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Anonym: Recept der guten Sorte Reibekuchen / Recept des nicht so guten Reibekuchens. Handschrift des 18. Jahrhunderts von geübter Hand in schwarzer Dinten auf dem Recto und Verso eines Bogens.

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Anonym: Recept der guten Sorte Reibekuchen / Recept des nicht so guten Reibekuchens. Handschrift des 18. Jahrhunderts von geübter Hand in schwarzer Dinten auf dem Recto und Verso eines Bogens.
Anonym: Recept der guten Sorte Reibekuchen / Recept des nicht so guten Reibekuchens. Handschrift des 18. Jahrhunderts von geübter Hand in schwarzer Dinten auf dem Recto und Verso eines Bogens.
Seitenaufrufe: 2

Beschreibung

Ohne Ort, [ca. 1750, 1 Bl., beidseitig beschrieben, mit Kreuzbugfalten.

Zustand

Rezept mit Zutaten- u. Mengenauflistung mit nachfolgender Verfahrensanweisung. Dieser "Reibekuchen" ist kein Pfannengericht, bei dem üblicherweise "geriebene" Kartoffeln verwendet werden. Es handelt sich um einen Kuchenteig, der "in eine Form gethan und in einen (!) nicht allzu heißen Ofen gebacken" wird. Die Grundlage bilden Mehl, Butter, Zucker u. Eier sowie Hefe als Triebmittel. Zum Würzen u. Verfeinern werden Zitronen abgerieben und Muskat, Sahne, süße u. bittere Mandeln nach Anweisung hinzugegeben. Der Qualitätsunterschied ergibt sich vor allem aus den Anteilen der Zutaten. Es besteht eine Verwandtschaft zum Siegerländer "Räiweköche", einem Kastenbrot, das allerdings auch rohe geriebene Kartoffeln enthält, die hier fehlen. - Der etwas lappige Bogen stärker gebräunt u. braunfleckig, in den Bügen teils gebrochen od. eingerissen, Ecken eselsohrig. Vorderseite mit wenigen späteren Tintenkritzeleien

Details zum Artikel

Autor: Anonym

Titel: Recept der guten Sorte Reibekuchen / Recept des nicht so guten Reibekuchens. Handschrift des 18. Jahrhunderts von geübter Hand in schwarzer Dinten auf dem Recto und Verso eines Bogens

Verlagsort: Ohne Ort

Jahr: [ca. 1750

Seitenanzahl: 1 Bl., beidseitig beschrieben, mit Kreuzbugfalten

Sprache: Deutsch

Händler-Kategorie: Kochbücher u. Genußmittel

oldthing-Nummer: 50175375
| Lagernummer: 98067

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Verkäuferbewertungen
100 % Positiv
172 Verkäufe
Gewerblicher Anbieter
Artikelstandort: DE-20459 Hamburg
Sprache: deutsch
  • &
Mitglied-166936 am 10.04.2024
Mitglied-141453 am 24.01.2024

Die Lieferung kam schnell und das Buch ist sehr schön. Durch die vielen Abbildungen wird man in eine andere Zeit versetzt - in die Zeit meiner Großeltern. Ich suche seit langem nach alten Bildern von Barmbek (Maurienstraße), die in diesem Buch aber nicht zu finden sind.

Mitglied-141453 am 13.12.2023

Das Buch „Mank Muern“ ist in gutem Zustand und es ist eine Freude, die plattdeutschen Gedichte zu lesen. Da das Buch offensichtlich nicht mehr aufgelegt wird, war es die einzige Möglichkeit für mich, es im Antiquariat zu erwerben.

Mitglied-157052 am 05.12.2023
Mitglied-165034 am 11.11.2023
Mitglied-163538 am 14.08.2023

Es war alles zu meiner vollsten Zufriedenheit. Danke!

Mitglied-150173 am 10.05.2022

Die Lieferung der bestellten Bücher erfolgte zur vollsten Zufriedenheit.

Mitglied-142040 am 26.01.2021
Ankerherz am 26.11.2020
glauser am 07.09.2020
Mitglied-139282 am 22.05.2020
Mitglied-128350 am 12.07.2019
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