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Carl Rittershaus: Die Konditorkunst in der Küche Ein praktisches Hand- und Hausbuch.

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Carl Rittershaus: Die Konditorkunst in der Küche Ein praktisches Hand- und Hausbuch.
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Carl Rittershaus: Die Konditorkunst in der Küche Ein praktisches Hand- und Hausbuch.
Seitenaufrufe: 34

Beschreibung

W. Vobach & Co., Berlin-Leipzig-Wien-Zürich, 1921, 267 Seiten, davon 15 Bildtafeln. Gebunden Leinen.

Die Chemie am Küchenherd und in der Konditorei - Technische Ausdrücke - Torten - Kleine Törtchen und Obsttorten mit Creme und Sahne - Obst- und andere kleine Torten - Frühstücks- und Kaffee-Kuchen - Dessert-Gebäck - Tafel-Aufsätze, Baumkuchen, Mandelberge - Kleines Backwerk zu Wein, Tee und Punsch - Mutzen, Waffeln, Zwieback - Eisgebäck, Biskuits, Hohlhippen - Gefrorenes, Formen-Eis, Bomben, Eis-Speisen - Demi Glace - Kalte und warme Puddings und Cremes, Süße Speisen, Weingelee, Aufläufe - Früchte (Einmachen, Likör, Essig, Glasieren, Karamelisieren) - Kochen des Zuckers - Weihnachtsartikel (Marzipan, Konfekt, Spekulatius, Pfefferkuchen) - Pasteten, Käsebäckereien, Salzkonfekt, Fleischgerichte, Saucen, Salate - Kalte und warme Getränke.

Zustand

guter Zustand, Gebrauchs- und Alterungsspuren: nachgebunden, dabei altes Deckelbild auf neuen Deckel aufgezogen - Papier teils vergilbt, aber Seiten überwiegend sauber und ordentlich, gelegentlich gering fleckig - wenige kleine Einrisse

Details zum Artikel

Autor: Carl Rittershaus

Titel: Die Konditorkunst in der Küche
Ein praktisches Hand- und Hausbuch

Verlagsname: W. Vobach & Co., Berlin-Leipzig-Wien-Zürich

Jahr: 1921

Seitenanzahl: 267 Seiten, davon 15 Bildtafeln

Einband: Gebunden Leinen

Produktart: Buch

Länge x Breite: 22.5 cm x 14 cm

oldthing-Nummer: 44662186
| Lagernummer: 329524

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Artikelstandort: DE-01279 Dresden
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