Dresdner Spezialitäten.

Selbstverlag, Dresden, 1978, 16 Seiten mit Bildern und Illustrationen. Broschur, Heft.

Viele gebietstypische Bezeichnungen finden Sie auf den Speisekarten in Gaststätten. Es gibt kaum ein Landschaftsgebiet, dessen Namen man nicht bei beliebten Gerichten wiederfindet. Hunderte von Kochbüchern zeugen vom Einfallsreichtum der Köche in vergangenen Zeiten. Im Rahmen der „Tage der Volkskunst des Bezirkes Dresden im Palast der Republik in Berlin, Hauptstadt der DDR, finden im Speiserestaurant vom 7. 4. bis 19. 4. 1978 „Gastronomische Wochen des Bezirkes Dresden" statt. Gastronomen der volkseigenen Gaststätten und Hotels des Bezirkes bieten Ihnen Spezialitäten der sächsischen Küche. Aus diesem Anlaß wird auch erstmalig diese vorliegende Zusammenstellung von Spezialitäten der sächsischen Küche und dabei speziell des Raumes Dresden — Meißen veröffentlicht, die durch den Klub „Junger Gastronomen" der volkseigenen Gaststätten- und Hotelorganisation Dresden erarbeitet wurde. Sie stellt einen Ausschnitt aus dem Gesamtreservoir von ca. 100 Rezepturen dar. Es wurde in alten Kochbüchern geblättert, Gedanken und Rezepturen von älteren Bürgern zusammengetragen und ausgewertet. Dazu kamen die Erfahrungen des Küchenmeister-Kollektivs. Die Kochanleitungen beziehen sich jeweils auf 4 bis 6 Personen ...".