Vaultier, Chasseurs et gourmets ou L’art....1951 NUM. 1/2490 JAGD KOCHBUCH

Vaultier, Roger Chasseurs et gourmets ou L’art d’accomoder le gibier. Préface de Curnonsky (d. i. Maurice-Louis Sailland). Paris, Crépin-Leblond et Cie. (1951). Gr.-8°. 256 S., [1] Bl. mit illustr. Titel und zahlr. Abb. Hldr. der Zeit mit goldgepr. Rückentitel und Kopfgoldschnitt (illustr. Orig.-Umschlag beigebunden).

Eines von 2490 Exemplaren auf Papier Fleur d’Alfa (GA 2500 Exemplare). – Einzige Ausgabe des schön ausgestatteten Wild-Kochbuchs. – „Tayaut ! Tayaut ! Voici, plumes et poils, un des meilleurs recueils de recettes pour cuisiner le gibier: 32 bêtes à plumes ou parmi les gastronomiquement corrects canards, cailles, bécasses, gélinottes, ortolans et autres sarcelles on peut cependant hésiter devant les corbeaux, vanneaux, geais et pies.– Dans le poil aussi signalons quelques bizarreries: les blaireaux, loirs, loutres, loups (dont on peut dissimuler la chair dans les bouchées à la reine) et autres gibiers d’aventure viennent semer l’effroi parmi les lièvres à la royale, les filets mignons de sanglier à la sauce Robert et garennes à la Marengo.– Suivent des recettes de sauces, fonds et fumets“ (Préface). – R. Vaultier (1908-1960) hat zahlreiche Werke zum Thema Wein und Gastronomie herausgegeben. – Sehr schönes dekorativ gebundenes Exemplar.
Un des 2490 exemplaires sur papier Fleur d’Alfa (GA 2500 exemplaires). – Unique édition de ce livre de cuisine de gibier joliment décoré. – « Tayaut ! Tayaut ! Ici, plumes et poils, est l’un des meilleurs recueils de recettes pour cuisiner le gibier : 32 animaux à plumes ou parmi les canards, cailles, bécasses, gélinottes, ortolans et autres sarcelles gastronomiquement corrects, on peut cependant hésiter devant les corbeaux, vanneaux, geais et pies. Les poils présentent également quelques bizarreries : Blaireaux, loirs, loutres, loups (dont on peut cacher la viande dans les bouchées à la reine) et autres gibiers d’aventure sèment la terreur entre lièvres à la royale, filets de sanglier à la sauce Robert et garennes à la Marengo.– Suivent des recettes de sauces, fonds et fumées » (préface). – R. Vaultier (1908-1960) a publié de nombreux ouvrages sur le vin et la gastronomie. – Très bel exemplaire relié de manière décorative.