die Seiten sind teilweise leicht fleckig, Einbandkanten teils bestoßen, das Exemplar ist ansonsten in einem gutem Zustand, `Unter den Händen eines geschickten Kochs kann der Fisch zu einer unerschöpflichen Quelle gastronomischer Genüsse werden.` Dieses Wort stammt von keinem Geringeren als dem berühmten Franzosen Brillat-Savarin (1755-1826), der Jurist, Schriftsteller und Feinschmecker - sein Leben den höchsten kulinarischen Genüssen widmete. Und dabei läßt sich in unserer Zeit das Loblied des französischen Gourmets noch lauter singen; nie zuvor gab es die Köstlichkeiten aus den Meeren, Seen und Flüssen aller Welt in solcher Vielfalt, so frisch und zu fast jeder Jahreszeit in die Küche geliefert wie heute. Ein Blick in die Auslagen der Fischgeschäfte, in die entsprechenden Abteilungen der großen Kaufhäuser oder, besser noch, ein erster Streifzug durch die Rezepte dieses Buches überzeugen auch den letzten Zweifler. Vom Hering bis zum Hummer, von der Scholle bis zur Auster, vom Karpfen bis zur Krabbe warten die „Früchte des Meeres` nur darauf, von uns als Delikatesse auf den Tisch gebracht zu werden. Das Wissen um die richtige Zubereitung vermitteln unsere Rezepte einfach und genau nahezu nebenbei. Damit Sie sich ganz auf den Genuß konzentrieren können! (aus dem Buch) 1f6b