sehr guter Zustand, geringe Gebrauchs- und Alterungsspuren: Seiten teils leicht knittrig - 4 Blatt mit Fleck an der unteren Ecke, Vorschriften - Abmessen der Flüssigkeiten mit der Pipette - Bestimmung des spezifischen Gewichts - Bestimmung des Fettgehalts - Fettbestimungsmethoden, bei denen das Fett mittels Zentrifugalkraft abgeschieden und als solches bestimmt wird - Laktokritmethode - Babcocksche Methode - Flensburger Milchprüfer - Gerbers Acidbutyrometrie - Lindströms Butyrometer - Thörners Milchwertmesser - Nahmsche Fettbestimmungsmethode - Bestimmung des Rahmgehalts - Untersuchung der Milch auf ihre Tauglichkeit für Molkereizwecke - Milchgärprobe - Verschiedene andere Untersuchungen (Säuregrad, Schmutz, Labstärke etc.) - Anfertigung der zur Milchuntersuchung nötigen Flüssigkeiten, Leinen, ca. 13 x 20, 110 Seiten mit 43 Bildern und 5 Tabellen