guter Zustand, geringe Gebrauchs- und Alterungsspuren: Einbandecken gering abgenutzt - Leinen an der Rückenunterkante gering zerrissen - Deckel etwas verbogen / gewölbt - Vorsätze und Seitenschnitt etwas vergilbt - Seiten sauber und ordentlich, Hans Rohé war Fleischermeister in Köln - Verkaufskunde - Das Lehrmädchen - Sauberkeit, Ordnung, Gesundheit - Der Verkäufer und die Verkäuferin als Mitarbeiter - Berufsfreude - Sachverständigkeit - Die Sprechtechnik - Die Anrede der Kundschaft - Zuvorkommenheit - Das richtige und falsche Vorzeigen und Anfassen der Fleischwaren - Das Verkaufspersonal unter sich - Die Unterhaftung mit der Kundschaft - Der Verkauf an Kinder - Zurücknahme und Umtausch von Fleischwaren - Kundenwerbung und Reklame - Unpassende Redensarten - »Es ist etwas mehrgeworden« - Preisschilder - »Großer Umsatz - kleiner Nutzen« und Schleuderpreise - Menschenkenntnis - Psychologie der Kundschaft - Borg- und Rabattmarkenunwesen - Bettlerunwesen und humane Behandlung - Der routinierte Verkäufer - Das werbende Schaufenster - Das Weihnachtsschaufenster - Laden- und Schaufensterbeleuchtung - Interessante Fälle aus der Praxis - Warenkunde - Allgemeines über das Aufhauen und Tranchieren - Das Tranchieren der einzelnen Fleischsorten und deren Verwendbarkeit: - Ochsenfleisch - Das Hinterviertel - Das Vorderviertel - Kalbfleisch - Hammelfleisch - Schweinefleisch - Der Verkauf von Wurst und Aufschnitt - Laden- und Hilfsmittelkunde - Der moderne Fleischerladen. Allgemeines - Die Schaufenstereinrichtung - Fußboden, Wand und Decke - Der Ladentisch (Theke) - Weitere Einrichtung - Die Behandlung von Marmorplatten - Die Wage (Waage) - Verschiedenes, Halbleinen, ca. 16 x 23,5, 228 Seiten mit zahlreichen Bildern, davon 16 Seiten Reklame